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La ricetta delle polpette di merluzzo e patate è semplice da realizzare e veloce. Un modo per proporre il pesce ai bambini e a chi come i miei figli adolescenti che non lo mangerebbero mai. Il merluzzo cucinato in questo modo è particolarmente apprezzato: le polpette di merluzzo possono essere cotte sia al forno che fritte. Ingredienti: 300 g di merluzzo in filetti 400 g di patate 1 uovo prezzemolo pangrattato sale  olio EVO Si lessano le patate e una volta cotte si schiacciano per ottenere una purea. Tagliare a pezzi i filetti di merluzzo e frullarli con un minipiper. Si aggiungono tutti gli ingredienti in una ciotola, si aggiunge l'uovo e il prezzemolo (se serve anche il sale, ma io non l'ho aggiunto perché il mio merluzzo era già abbastanza saporito). Se il composto risulta morbido si aggiunge un pò di pangrattato, fino ad avere la consistenza adatta per formare delle polpette. Con l'impasto ottenuto ho formato delle polpette grandi e le ho messe in una pirofila e irrora...

Qualche mese fa mi sono stati regalati i famosi granuli di kefir da latte: grani bianchi, spumosi e morbidi.  Ho iniziato così ad autoprodurre il mio kefir e soprattutto ho inziato a berlo; sicuramente il sapore e la qualità sono nettamente migliori di quello acquistato al supermercato. Ecco una foto del mio kefir appena pronto e notate le numerose bollicine di fermentazione in superficie.  Il kefir è una  bevanda lattea fermentata prodotta dall'azione di batteri e lieviti che vivono in associazione simbiotica nei chicchi di kefir . Il sapore è leggermente più acidulo rispetto allo yogurt.  Il consumo di questa bevanda è associato a una vasta gamma di benefici nutraceutici, tra cui effetti antinfiammatori, antiossidanti, antitumorali, antimicrobici, antidiabetici, antiipertensivi e ipocolesterolemizzanti.  I probiotici svolgono un ruolo importante nel controllo e nel trattamento del fegato grasso .  Ne vale la pena di iniziare ad inserire il kefir nella pro...

  Questa è la ricetta  del Danubio salato (senza burro)  di mia mamma Angiola: la mia mamma ha sempre lavorato,  è un' insegnante molto stimata,  ora in pensione. Le donne della nostra famiglia hanno sempre lavorato, fuori casa e poi dentro, ma abbiamo sempre cucinato: si rientra con la spesa in mano, e nel frattempo abbiamo già composto i menù nella mente... Questa è una ricetta colladauta, fatta e rifatta, per un antipasto che accontenta tutti. Ideale per i compleanni dei bambini, come antipasto, perfetto come buffet e anche come merenda. Le palline morbide del Danubio nascondono un ricco ripieno che prevede l'utilizzo dei salumi e formaggi, ma si può anche sostituire con verdure a piacimento, oppure quello che più si preferisce. Ingredienti: 1 uovo 15 g di lievito di birra 250 ml di latte tiepido 20 g di zucchero 10 g di sale 50 g di olio 550 g di farina (metà farina 00 e metà manitoba) 1 tuorlo e un pò di latte per spennellare  burro e farina per imburr...

Il mio pranzo di oggi: un'insalatona detox! E se si parla di detox non possono mancare loro, le barbabietole rosse. Le barbabietole rosse rallegrano i piatti con il loro colore rosso vibrante. Non è solo un ingrediente per insalate, ma una vera e propria miniera di benessere: sono ricche di nitrati naturali, sono ricche di antiossidanti, ricche di ferro. Aiutano a detossificare il fegato, prevenendo anche l'accumulo di acidi grassi, per il loro contenuto di glicina e metionina (ok forse un pò troppo specifico).   Contrasta le impennate di insulina e l'accumulo di adipe. Per ripartire dopo le feste, questa ricetta è l'ideale! Ingredienti (per una porzione) 1/2 cucchiaino di aceto balsamico  1 cucchiaino di olio extravergine di oliva sale marino q.b. 1 barbabietola (55 g)  2 uova medie  lattuga tritata  formaggio feta (30 g)   Per questa ricetta ho cotto la barbabietola rossa al vapore, quindi ho sbucciato le barbabietole (attenzione alle mani, diventeranno r...

La prima ricetta dell'anno! Il primo piatto delle feste, molto saporito e anche di facile esecuzione. Il sapore delle salsicce si amalgama bene con il cognac e la pasta, figurone assicurato. Ingredienti: 500 g nidi di fettucce pasta di Gragnano (anche i paccheri vanno benissimo) 1 salsiccia per persona 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di cognac brodo burro, olio EVO. sale 100 g di parmigiano Si fa rosolare la cipolla tagliuzzata finemente con olio e un po' di burro. Si sbriciolano le salsicce, si fanno rosolare con la cipolla e si aggiunge poi il cognac. Si aggiunge un po' di brodo alle salsicce, come per un risotto. Si cuociono le fettucce in acqua bollente, quando saranno quasi al dente, si scolano e si aggiungono alla salsiccia in padella completando la cottura. Si aggiunge alla fine il parmigiano. Buon anno! Che il nuovo anno sia ricco di salute, benessere, amore e felicità.