Nidi di fettucce con ragù bianco di salsiccia
La prima ricetta dell'anno! Il primo piatto delle feste, molto saporito e anche di facile esecuzione. Ingredienti: 500 g nidi di fettucce pasta di Gragnano (anche i paccheri vanno benissimo) 1 salsiccia per persona 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di cognac brodo burro, olio EVO. sale 100 g di parmigiano Si fa rosolare la cipolla tagliuzzata finemente con olio e un po' di burro. Si sbriciolano le salsicce, si fanno rosolare con la cipolla e si aggiunge poi il cognac. Si aggiunge un po' di brodo alle salsicce, come per un risotto. Si cuociono le fettucce in acqua bollente, quando saranno quasi al dente, si scolano e si aggiungono alla salsiccia in padella completando la cottura. Si aggiunge alla fine il parmigiano. Buon anno! Che il nuovo anno sia ricco di salute, benessere, amore e felicità.