Polpette di merluzzo e patate

La ricetta delle polpette di merluzzo e patate è semplice da realizzare e veloce. Un modo per proporre il pesce ai bambini e a chi come i miei figli adolescenti che non lo mangerebbero mai. Il merluzzo cucinato in questo modo è particolarmente apprezzato: le polpette di merluzzo possono essere cotte sia al forno che fritte.

Ingredienti:
300 g di merluzzo in filetti

400 g di patate

1 uovo

prezzemolo

pangrattato

sale 

olio EVO

Si lessano le patate e una volta cotte si schiacciano per ottenere una purea. Tagliare a pezzi i filetti di merluzzo e frullarli con un minipiper. Si aggiungono tutti gli ingredienti in una ciotola, si aggiunge l'uovo e il prezzemolo (se serve anche il sale, ma io non l'ho aggiunto perché il mio merluzzo era già abbastanza saporito).

Se il composto risulta morbido si aggiunge un pò di pangrattato, fino ad avere la consistenza adatta per formare delle polpette.

Con l'impasto ottenuto ho formato delle polpette grandi e le ho messe in una pirofila e irrorare con olio EVO.

A questo punto si possono cuocere le polpette in forno a 180° per 15 minuti.