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  La nostra alimentazione non può prescindere dalla ricchezza dei nutrienti che le erbe ci regalano. Adoro preparare le tisane, ogni disturbo ha il suo rimedio fitoterapico e le tisane sono proprio una coccola per prendersi cura anche della propria salute.  In questi giorni di calura estiva ho scoperto la magnifica tisana di karkadè, un infuso di fiori di ibisco: dà un tocco di allegria con il suo colore rosso rubino intenso ed si distingue per il sapore vivace e agrodolce, molto gradevole. Ottima come tisana calda, ma eccellente come drink freddo estivo. La tisana di karkadè è ricca di proprietà antiossidanti, depurative e diuretiche (prima di assumerla, va sempre chiesto il parere del proprio medico). La preparazione è semplice: si fanno bollire 250 ml di acqua per ogni bustina di tisana (più facile da trovare in commercio rispetto ai fiori essiccati) e si lascia in infusione per qualche minuto, coprendo con un piattino. Si lascia raffreddare, e, se non si beve calda, si con...

Qualche mese fa mi sono stati regalati i famosi granuli di kefir da latte: grani bianchi, spumosi e morbidi.  Ho iniziato così ad autoprodurre il mio kefir e soprattutto ho iniziato a berlo; sicuramente il sapore e la qualità sono nettamente migliori di quello acquistato al supermercato. Ecco una foto del mio kefir appena pronto e notate le numerose bollicine di fermentazione in superficie.  Il kefir è una  bevanda lattea fermentata prodotta dall'azione di batteri e lieviti che vivono in associazione simbiotica nei chicchi di kefir . Il sapore è leggermente più acidulo rispetto allo yogurt.  Il consumo di questa bevanda è associato a una vasta gamma di benefici nutraceutici, tra cui effetti antinfiammatori, antiossidanti, antitumorali, antimicrobici, antidiabetici, antiipertensivi e ipocolesterolemizzanti.  I probiotici svolgono un ruolo importante nel controllo e nel trattamento del fegato grasso .  Ne vale la pena di iniziare ad inserire il kefir nella pr...

Oggi vi parlo di spezie, sono molto preziose per la nostra salute. Ho voluto approfondire le mie conoscenze a riguardo con un corso di perfezionamento universitario in "piante officinali e prodotti fitoceutici". La parola "spezia" deriva dal latino species, che significa "moneta". Indubbiamente le spezie nel passato costituivano sicuramente un simbolo di ricchezza e potere.  La ricchezza più grande è data dall'elevato contenuto di antiossidanti che le spezie hanno. La curcuma, tra tutte, ha suscitato notevole interesse in quanto è una spezia onnipresente nelle numerose tradizioni medicinali.  La curcuma, infatti, è uno dei principali componenti della medicina indiana tradizionale, la medicina ayurvedica: secondo questa medicina la curcuma è un alimento dalle proprietà terapeutiche purificatrici per l'organismo e viene utilizzata per trattare molti disturbi fisici, come quelli digestivi, la febbre, le infezioni, l'artrite, la dissenteria, l...