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Una torta veloce da preparare, adatta per la colazione e sana. Il Kefir la rende morbidissima, il sapore è fresco. Sto cercando di inserire il kefir in molte delle ricette che preparo, per renderle più buone e salutari (per l'autoproduzione di Kefir vedi qui ) Ingredienti: 200 g di farina 00 100 g di zucchero semolato 150 g di kefir 2 uova  1 bustina di lievito per dolci 70 g di burro 2 mele In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il Kefir ed il burro sciolto. Aggiungere la farina ed il lievito settacciati e mescolare. Si taglia a pezzetti una prima mela e si incorpora nell'impasto. Ungere una teglia da 20 cm di diametro, versare il composto. Tagliare a fettine l'altra mela e con queste decorare la superficie. Cuocere a 180° per circa mezz'ora.

  E' già domenica! Sfogliando un libro di ricette di decenni fa "Ricette e racconti della mia Reggio" , tra le sue ricette suggerite ho trovato questa Torta di noci. La torta di tradizione. Nelle colline reggiane, ma anche nella bassa, la produzione di questo frutto è molto abbondante. Le noci sono ricche di grassi buoni, sono ricche di omega 3, aiutano a regolare il metabolismo lipidico. A casa mia ne abbiamo di noci..i miei mi hanno appena portato dalla Campania una notevole quantità di questi frutti buonissimi e mi sono subito messa all'opera! Torta  di facile esecuzione e veloce, senza burro. Nella ricetta tradizionale originale ci sono tra gli ingredienti anche 20 g di arancio o cedro canditi, ma dato che non sono di nostro gradimento, non li ho aggiunti. Ingredienti: 140 g di gherigli di noce 140 g di zucchero a velo 140 g di cioccolato fondente 4 uova 1 bustina di vanillina  Si pestano le noci con lo zucchero nel mixer, versare il tutto in una ciotola, aggiunge...

Mattine ancora lente per i ragazzi, sono gli ultimissimi giorni di vacanza prima degli impegni scolastici. Mi sono portata avanti preparando questo buonissimo ciambellone, così da addolcire l’impatto con le lezioni. In bocca al lupo a tutti gli studenti per il nuovo anno che inizia ed ai miei figli, dato che entrambi intraprenderanno un nuovo percorso, il liceo mia figlia e l’università mio figlio. Per questa ricetta mi ha ispirato Natalia di fusillialtegamino  , con la variante   che  ho usato farina 1 e grappa di Franciacorta Ingredienti: 500 g di farina (Tipo 1)  200 g di burro morbido 200 g di zucchero semolato 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 4 uova medie  1/2 bicchiere di latte 1 bicchierino di grappa di Franciacorta Scorza di limone grattugiato (a piacere) 150 g di gocce di cioccolato In una terrina unisco le uova con lo zucchero, si lavora con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro morbido a pezzetti, ...

Ne è passato di tempo dall'ultimo post! Non so come sia accaduto, ma sono stata trascinata dal turbine quotidiano della "mammità": una forza che non si può immaginare, a cui non puoi resistere o sottrarti, che ti risucchia in un vortice di impegni che aumentano sempre più ...lavoro, scuola, impegni sportivi dei figli, compiti, recite, saggi, partite, concerti...e scopri che sei in apnea, ti sottraggono anche l'aria, va di corsa anche lei... Questo post lo voglio dedicare a tutte le mamme moderne, che come me si sentono dire dalle mamme di una volta "ma come fai?".  Come facciamo? Non lo so, ma se guardo i miei meravigliosi figli la giornata ha un suo significato speciale e va bene così. AUGURI A TUTTE LE MAMME. Questa crostata è davvero speciale, è stata preparata dalla famiglia! Ingredienti pasta frolla: 300 g di farina 2 uova 100 g di zucchero 100 g di burro scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino di lievito Ingredienti crema past...

Questa torta è veramente morbida e facile da fare. Avevo troppe banane mature, ho cercato una ricetta da fare ed l'ho trovata in giro sul web. L'olio EVO può essere sostituito dal burro, o magari da olio di semi di girasole. E' la prima torta che faccio con l'olio EVO, ma mi è piaciuta! Ingredienti: 4 banane mature 1 tazza di olio extra vergine di oliva 1 tazza di zucchero 4 uova 2 tazze di farina 1 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaino di cannella un pizzico di sale Si separano le uova i bianchi dai rossi. Mescolare i rossi d'uovo con lo zucchero. Aggiungere l'olio. Mescolare la farina con il lievito, la cannella, il sale.Aggiungere le banane schiacciate. Mescolare tutti gli ingredienti. Montare a neve gli albumi d'uovo ed aggiungerli alla fine all'impasto, molto lentamente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa  45 minuti (verificare la cottura con uno stecchino).

Che buone le zeppole! Fritte o al forno, sono deliziose: il dolce napoletano tipico della festa del papà. Le Zeppole di S. Giuseppe sono dei tipici bignè, che una volta pronti, verranno farciti con la crema pasticcera (clicca qui per la ricetta). Ingredienti: 180 g  di farina 1/4 l di acqua 100 g di burro (o sugna) un pizzico di sale 3 uova olio extravergine di oliva (nel caso si voglia farle fritte) zucchero a velo Far bollire l'acqua, metterci il burro (o la sugna), poi la farina e girare fino ad amalgamarla. Si lascia raffreddare e si aggiungono le uova e un pizzico di sale. Lavorare bene. Riempire di pasta una siringa da pasticcere con la bocca larga e dare una forma piccola ciambella.  Cuocere le zeppole in abbondante olio extravergine di oliva caldo, altrimenti la pasta non si gonfia, oppure in forno  a 200 gradi in forno per 30 minuti. Una volte cotte e raggreddate, farcirle con la crema pasticcera all'inte...

Dolce Domenica! Oggi ho voluto sperimentare questa torta di riso e clementine, così particolare e così invernale, con un abbinamento insolito che mi ha rapito.  Che bellezza avere tutt'intorno il colore acceso  ed il profumo delle clementine, che fanno davvero tanta allegria in cucina. Ingredienti per 4 persone : 200 g di riso 1 l di latte 200 g di zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina 1 bicchierino di Cointreau 40 g di burro 15 clementine Si sbucciano tutte le clementine. Si porta ad ebollizione il latte con un pizzico di sale, con la vanillina, lo zucchero e 2 clementine tagliuzzate. Si lascia bollire per una ventina di minuti, a fuoco dolce. Si aggiunge il riso e lo si porta a cottura. Si spegne il fuoco, si aggiunge il burro. Quando il composto sarà tiepido, si uniscono tutte le clementine rimanenti, il Contreau e le uova. Si mescola accuratamente, si versa tutto il composto in una tortiera imburrata o foderata di carta forno. ...

La torta sbriciolata o mollicata, conosciuta soprattutto come torta sbriciolata, nel napoletano è chiamata anche mollicata. Quante volte l'ho preparata per un pranzo, per una festa: preparazione facile, rapida ed è buonissima! Ingredienti: per la pasta 300 g di farina 150 g di zucchero 1 uovo 100 g di burro 1 bustina di lievito pan degli angeli 1/2 bicchiere di crema di limoncello (o liquore strega) per il ripieno 350 g di ricotta 150 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti 1 bustina di vanillina 1 bicchierino di crema di limoncello (o liquore strega) In una terrina si mescolano tutti gli ingredienti per la pasta. In un altro recipiente preparare tutti gli ingredienti per il ripieno. In una teglia mettere uno strato di pasta briciolosa, poi il ripieno, poi un altro strato di pasta. Cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi. Dopo che si è raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo.

Torta semplice e buonissima, leggera e friabile, da mangiare anche a colazione. Nella mia famiglia è super richiesta! Ingredienti: 250 g burro a temperatura ambiente 250 g zucchero 75 ml rum 4 uova 1 pizzico di sale 350 g di farina 100 g amido di mais 4 cucchiai latte 1 bustina lievito (pane degli angeli) 2 pere e 2 pesche fresche o sciroppate (ma anche mele o frutti di bosco) Lavorare il burro a crema, aggiungere lo zucchero,il rum, uova e sale. Impastare a cucchiaiate la farina setacciata e mescolare con amido di mais, aggiungendo il latte. Unire infine il lievito setacciato. Mettere l'impasto in uno stampo rettangolare a bordi alti e foderare il fondo con carta forno. Distribuire sulla superficie della pasta la frutta tagliata a fettine. Qui in foto c'è la variante con i frutti di bosco. Cuocere a 170-190 gradi per 45-50 minuti. Aggiungo anche una foto della versione con le mele, a mio avviso la migliore.

Il migliaccio è un dolce napoletano molto semplice, fatto di latte e semola, morbido e delicato, ideale anche come merenda per i bambini. Non è molto conosciuto, ma merita un assaggio!  Ingredienti : 100 g di burro 1 l di latte 150 g di semola 9 uova 450 g di zucchero 1 busta di vaniglia 1 pizzico di cannella scorza di limone grattugiata 1/2 bicchierino di rum Mettere il latte in una pentola e aggiungere lo zucchero, il burro, la vaniglia. Quando il latte bolle si aggiunge la semola, molto lentamente e mescolando di continuo. Quando il nostro semolino è pronto, si spegne la fiamma e si lascia raffreddare. A questo punto aggiungiamo il limone grattugiato, la cannella e le uova, mescolando bene. Ungiamo una teglia con del burro o con la carta forno, la riempiamo dell'impasto, si mette un filo d'olio sulla superficie e si inforna per 40 minuti alla temperatura di 200 gradi.