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Ciao a tutti! Sono stata molto impegnata ultimamente, purtroppo non con le ricette! Sono alla ricerca di ricette un pò diverse, con ingredienti che solitamente non sono presenti nella nostra cucina quotidiana.  Ho sperimentato questo buonissimo tortino vegetariano a base di miglio, che consiglio.  Il   miglio   è un cereale ricco di molti nutrienti quali ferro, magnesio, fosforo e silicio. Ha un elevato contenuto di proteine ed è considerato benefico anche per la milza e il sistema linfatico. Eccellente nei casi di acidosi ed inappetenza, possiede un elevato contenuto di acido salicilico, che svolge un’azione stimolante sui capelli, sulle unghie e sulla pelle. Contiene inoltre le vitamine del gruppo A e B.  E’ considerato inoltre un ottimo ricostituente. Inoltre è privo di glutine, quindi adatto per i celiaci.  Ingredienti 200 g di miglio 200 g ricotta 1 cipolla piccola 1 melanzana 1 peperone sale qualche foglia di basilico o ...

"Il gnocco fritto è un piatto tipico della cucina emiliana". All'inizio correggevo sempre l'articolo, come possibile, "si dice lo gnocco, no il gnocco " ! Be, mia suocera insiste..."si dice il gnocco fritto", almeno in Emilia questa ricetta si chiama così, e tutti in quell'area geografica lo chiamano così. "Al gnoc frètt" per chi viveva in campagna era la colazione più gradita; un piatto umile della cucina reggiana fatto di sola farina, acqua, sale e olio e burro, molto semplice da eseguire, da accompagnare ai salumi, anche come piatto unico. Ho pensato di rivisitarlo, facendo un esperimento, utilizzando la farina di grano khorasan Kamut biologica. La farina di Kamut è più nutriente della classica farina 00 e 0, ha un elevato contenuto in proteine e sali minerali, soprattutto selenio, ferro, zinco, rame e calcio.  Esperimento riuscito, buonissimo! Ingredienti per 4 persone : 300 g di farina di Kamut biologica 2...