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Qualche mese fa mi sono stati regalati i famosi granuli di kefir da latte: grani bianchi, spumosi e morbidi.  Ho iniziato così ad autoprodurre il mio kefir e soprattutto ho inziato a berlo; sicuramente il sapore e la qualità sono nettamente migliori di quello acquistato al supermercato. Ecco una foto del mio kefir appena pronto e notate le numerose bollicine di fermentazione in superficie.  Il kefir è una  bevanda lattea fermentata prodotta dall'azione di batteri e lieviti che vivono in associazione simbiotica nei chicchi di kefir . Il sapore è leggermente più acidulo rispetto allo yogurt.  Il consumo di questa bevanda è associato a una vasta gamma di benefici nutraceutici, tra cui effetti antinfiammatori, antiossidanti, antitumorali, antimicrobici, antidiabetici, antiipertensivi e ipocolesterolemizzanti.  I probiotici svolgono un ruolo importante nel controllo e nel trattamento del fegato grasso .  Ne vale la pena di iniziare ad inserire il kefir nella pro...

  E' già domenica! Sfogliando un libro di ricette di decenni fa "Ricette e racconti della mia Reggio" , tra le sue ricette suggerite ho trovato questa Torta di noci. La torta di tradizione. Nelle colline reggiane, ma anche nella bassa, la produzione di questo frutto è molto abbondante. Le noci sono ricche di grassi buoni, sono ricche di omega 3, aiutano a regolare il metabolismo lipidico. A casa mia ne abbiamo di noci..i miei mi hanno appena portato dalla Campania una notevole quantità di questi frutti buonissimi e mi sono subito messa all'opera! Torta  di facile esecuzione e veloce, senza burro. Nella ricetta tradizionale originale ci sono tra gli ingredienti anche 20 g di arancio o cedro canditi, ma dato che non sono di nostro gradimento, non li ho aggiunti. Ingredienti: 140 g di gherigli di noce 140 g di zucchero a velo 140 g di cioccolato fondente 4 uova 1 bustina di vanillina  Si pestano le noci con lo zucchero nel mixer, versare il tutto in una ciotola, aggiunge...