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Il pesto di rucola e zucchina è un condimento ideale per la pasta in questi giorni di calura estiva; veloce da preparare, è un abbinamento perfetto: il gusto amarognolo e deciso della rucola si mescola bene al sapore più dolce e fresco della zucchina. Un piatto ricco di proprietà nutrizionali: la rucola stimola la funzione tiroidea e con il suo sapore amaro è alleata della depurazione del fegato, mentre la zucchina, insieme ai pinoli o alle mandorle, è ricca di potassio e magnesio, aiuta a ridurre lo stress ed ha un'azione miorilassante, aiutando a conciliare anche il sonno. Ingredienti: 50 g di rucola due zucchine crude di media grandezza mezzo spicchio di aglio olio EVO (una tazzina da caffè) sei mandorle oppure un cucchiaio di pinoli sale marino due cucchiai di parmigiano reggiano maggiorana o menta  Lavare e asciugare la rucola. Lavare le zucchine e tagliarle a pezzetti. Aggiungere l'aglio, l'olio, mezzo spicchio di aglio ed i pinoli in un bicchiere da mixer ad immersio...

La prima ricetta dell'anno! Il primo piatto delle feste, molto saporito e anche di facile esecuzione. Il sapore delle salsicce si amalgama bene con il cognac e la pasta, figurone assicurato. Ingredienti: 500 g nidi di fettucce pasta di Gragnano (anche i paccheri vanno benissimo) 1 salsiccia per persona 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di cognac brodo burro, olio EVO. sale 100 g di parmigiano Si fa rosolare la cipolla tagliuzzata finemente con olio e un po' di burro. Si sbriciolano le salsicce, si fanno rosolare con la cipolla e si aggiunge poi il cognac. Si aggiunge un po' di brodo alle salsicce, come per un risotto. Si cuociono le fettucce in acqua bollente, quando saranno quasi al dente, si scolano e si aggiungono alla salsiccia in padella completando la cottura. Si aggiunge alla fine il parmigiano. Buon anno! Che il nuovo anno sia ricco di salute, benessere, amore e felicità.