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  E' già domenica! Sfogliando un libro di ricette di decenni fa "Ricette e racconti della mia Reggio" , tra le sue ricette suggerite ho trovato questa Torta di noci. La torta di tradizione. Nelle colline reggiane, ma anche nella bassa, la produzione di questo frutto è molto abbondante. Le noci sono ricche di grassi buoni, sono ricche di omega 3, aiutano a regolare il metabolismo lipidico. A casa mia ne abbiamo di noci..i miei mi hanno appena portato dalla Campania una notevole quantità di questi frutti buonissimi e mi sono subito messa all'opera! Torta  di facile esecuzione e veloce, senza burro. Nella ricetta tradizionale originale ci sono tra gli ingredienti anche 20 g di arancio o cedro canditi, ma dato che non sono di nostro gradimento, non li ho aggiunti. Ingredienti: 140 g di gherigli di noce 140 g di zucchero a velo 140 g di cioccolato fondente 4 uova 1 bustina di vanillina  Si pestano le noci con lo zucchero nel mixer, versare il tutto in una ciotola, aggiunge...

Questa torta è veramente morbida e facile da fare. Avevo troppe banane mature, ho cercato una ricetta da fare ed l'ho trovata in giro sul web. L'olio EVO può essere sostituito dal burro, o magari da olio di semi di girasole. E' la prima torta che faccio con l'olio EVO, ma mi è piaciuta! Ingredienti: 4 banane mature 1 tazza di olio extra vergine di oliva 1 tazza di zucchero 4 uova 2 tazze di farina 1 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaino di cannella un pizzico di sale Si separano le uova i bianchi dai rossi. Mescolare i rossi d'uovo con lo zucchero. Aggiungere l'olio. Mescolare la farina con il lievito, la cannella, il sale.Aggiungere le banane schiacciate. Mescolare tutti gli ingredienti. Montare a neve gli albumi d'uovo ed aggiungerli alla fine all'impasto, molto lentamente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa  45 minuti (verificare la cottura con uno stecchino).