La besciamella

Se avete un pò di tempo, per le ricette che la richiedono, preparare la besciamella non è complicato ed il sapore vi ricompenserà.

Ingredienti:
1/2 l di latte
50 g di burro
40 g di farina
noce moscata
sale

Riscaldare il latte senza farlo bollire.
Cuocere in pentola il burro e la farina per 2-3 minuti a fuoco lento, mescolando.
Salare e grattuggiare un pò di noce moscata.
Versare il latte caldo nella pentola del burro e farina e agitare velocemente con la frusta.
Abbassare la fiamma quando la besciamella comincia a stringere.
Cuocere ancora per un minuto.