Hummus di ceci
Oggi ho preparato l'hummus di ceci, ricetta tipica della tradizione culinaria mediorientale: ricco di nutrienti, ideale per i vegani e vegetariani, facile e rapido da preparare. Molto ricco in calcio, potassio, magnesio e vitamine del gruppo B per la presenza del sesamo. La consistenza è morbida e cremosa, può essere accompagnato con dei crostini, con delle verdure in pinzimonio, ideale per aperitivi. Ingredienti : 250 g di ceci lessi 3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo) succo di mezzo limone 4 cucchiai di olio EVO mezzo spicchio di aglio foglie di prezzemolo sale paprika acqua di cottura dei ceci In un bicchiere o in un frullatore mettere i ceci, la tahina, l'olio EVO, l'aglio ed un pizzico di sale. Si inizia a frullare, aggiungendo poi il succo di limone e l'acqua di cottura, regolando la consistenza della crema che non dovrà essere troppo liquida. Una volta pronto l'hummus, si mette la crema in una ciotolina e si aggiungono le foglie di prezzemolo e la paprik...