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La salsa Tzatzichi, fresca, morbida, è una tipica ricetta della tradizione alimentare greca, diffusa poi in tutto il bacino del Mediterraneo; oltre ad essere gradevole e buona, ha notevoli impieghi nutrizionali e terapeutici: l'insieme dei componenti aiuta la regolarizzazione dell'ambiente intestinale, aiutando a mantenere l'equilibrio della flora batterica intestinale; inoltre ha un indice glicemico basso, indicata anche per diabetici e per chi segue una dieta ipocalorica dimagrante. Ingredienti: 1 spicchi di aglio sale succo li limone (o aceto) un cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 cetrioli 200 g di yogurt greco oppure Kefir cremoso foglioline di menta o erba cipollina o prezzemolo Sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliarlo a metà e togliere il germoglio verde all'interno, per rendere l'aglio più digeribile. Metterlo in un pestello di legno con una presa di sale e pestare il tutto fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere il succo di mezzo limone...