Ciambellone con gocce di cioccolato

Mattine ancora lente per i ragazzi, sono gli ultimissimi giorni di vacanza prima degli impegni scolastici. Mi sono portata avanti preparando questo buonissimo ciambellone, così da addolcire l’inizio delle lezioni del nuovo anno scolastico. In bocca al lupo a tutti gli studenti per il nuovo anno che inizia ed ai miei figli, dato che entrambi intraprenderanno un nuovo percorso, il liceo mia figlia Francesca e l’università mio figlio Stefano.
Per questa ricetta mi ha ispirato Natalia di fusillialtegamino, con la variante che ho usato farina 1 e grappa di Franciacorta

Ingredienti:
500 g di farina (Tipo 1) 
200 g di burro morbido
200 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
4 uova medie 
1/2 bicchiere di latte
1 bicchierino di grappa di Franciacorta
Scorza di limone grattugiato (a piacere)
150 g di gocce di cioccolato

In una terrina unisco le uova con lo zucchero, si lavora con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro morbido a pezzetti, continuando a lavorare per amalgamare il tutto. Un po' alla volta si aggiunge la farina con il lievito, alternando prima l'aggiunta della grappa e poi del latte, mescolando il composto. Si aggiunge la scorza grattugiata di limone. Per ultimo si aggiungono le gocce di cioccolato infarinate e si mescola tutto con una spatola.

L'impasto è pronto.

Si prepara uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro imburrandolo e infarinandolo, si versa il composto.

Si cuoce in forno già caldo a 170° per 45 minuti.