Nidi di fettucce con ragù bianco di salsiccia

La prima ricetta dell'anno!

Il primo piatto delle feste, molto saporito e anche di facile esecuzione. Il sapore delle salsicce si amalgama bene con il cognac e la pasta, figurone assicurato.

Ingredienti:

500 g nidi di fettucce pasta di Gragnano (anche i paccheri vanno benissimo)

1 salsiccia per persona

1/2 cipolla

1/2 bicchiere di cognac

brodo

burro, olio EVO. sale

100 g di parmigiano

Si fa rosolare la cipolla tagliuzzata finemente con olio e un po' di burro. Si sbriciolano le salsicce, si fanno rosolare con la cipolla e si aggiunge poi il cognac.

Si aggiunge un po' di brodo alle salsicce, come per un risotto.

Si cuociono le fettucce in acqua bollente, quando saranno quasi al dente, si scolano e si aggiungono alla salsiccia in padella completando la cottura.

Si aggiunge alla fine il parmigiano.

Buon anno! Che il nuovo anno sia ricco di salute, benessere, amore e felicità.