Focaccia ripiena peperoni e formaggio in padella

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Rieccomi con un’altra focaccia! Quella di ieri ha avuto un tale successo che questa sera ho voluto preparare una variante con i peperoni. Per l’impasto vedere Focaccia ripiena in padella. 

Per il ripieno ho utilizzato tre peproni, li ho tagliati a listarelle e poi rosolati con olio e aglio. Terminata la cottura li ho salati e poi fatti raffreddare. Nel frattempo ho tagliato a dadini un formaggio caprino, ma si può aggiungere quello che piace. Una volta pronti gli ingradienti, ho farcito un disco, ricoprendolo poi con l'altro disco, chiudendo bene i bordi. 

Ho cotto la focaccia in padella oleata, a temperatura bassa, per 5 minuti a lato. Buona!




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