Pici all'aglione, la salute nel piatto
Si è da poco conclusa qui a Frascati (RM) la Fiera dei Sapori D'Italia, una manifestazione che propone un viaggio unico attraverso le specialità gastronomiche più rappresentative della cucina regionale italiana (più informazioni qui ): in questa fiera si ha la possibilità di conoscere e assaporare più di 100 piatti regionali tra Nord e Sud. Quest'anno tra le varie pietanze, ho deciso di scegliere i pici all' aglione. I pici all'aglione sono un piatto tipico della cucina tradizionale toscana, in particolare della Val di Chiana. I pici sono un tipo di pasta fresca tipico della zona, fatti con farina, olio, sale e acqua. Il sugo all'aglione ha solo quattro ingredienti. Ingredienti sugo: Aglione olio EVO passata di pomodoro vino bianco peperoncino piccante sale L'aglione è un tipo di aglio gigante, ma ha un odore e un sapore più delicato. Tagliare l'aglione a fettine sottili, aggiungerlo in una padella con olio evo, facendo soffriggerlo a fuoco basso, non d...