Hummus di ceci

Oggi ho preparato l'hummus di ceci, ricetta tipica della tradizione culinaria mediorientale: ricco di nutrienti, ideale per i vegani e vegetariani, facile e rapido da preparare. Molto ricco in calcio, potassio, magnesio e vitamine del gruppo B per la presenza del sesamo. La consistenza è morbida e cremosa, può essere accompagnato con dei crostini, con delle verdure in pinzimonio, ideale per aperitivi.

Ingredienti:
250 g di ceci lessi
3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
succo di mezzo limone
4 cucchiai di olio EVO
mezzo spicchio di aglio
foglie di prezzemolo
sale
paprika 
acqua di cottura dei ceci

In un bicchiere o in un frullatore mettere i ceci, la tahina, l'olio EVO, l'aglio ed un pizzico di sale. Si inizia a frullare, aggiungendo poi il succo di limone e l'acqua di cottura,  regolando la consistenza della crema che non dovrà essere troppo liquida.
Una volta pronto l'hummus, si mette la crema in una ciotolina e si aggiungono le foglie di prezzemolo e la paprika, oppure il peperoncino.

Non avendo la tahina, ho utilizzato un cucchiaio di semi di sesamo tostati e li ho frullati insieme ai ceci e agli altri ingredienti con il frullatore ad immersione, il risultato è stato ottimo.