Il mio avocado toast allo zenzero: ricetta sana e veloce

Oggi vi parlo di quella che, in questi ultimi mesi, è diventata la mia colazione sana preferita: veloce da preparare, con ingredienti semplici e molto nutriente. Una colazione salata, che dà energia ed aiuta a sentirsi sazi fino a pranzo, una ricetta sana ricca di grassi buoni e antiossidanti.

Il pane tostato caldo abbinato all'avocado e il sapore speziato dello zenzero risvegliano i sensi.

Ingredienti:

50 g di pane 

mezzo avocado

sale 

scaglie di zenzero fresco grattugiato

Ho utilizzato un avocado Hass, che ha una consistenza più cremosa.
Si apre l'avocado e, con l'aiuto di un cucchiaio, si svuota una metà, si mette il contenuto in una ciotola e con una forchetta si cerca di ottenere una crema e si aggiunge un po' di sale.

Nel frattempo si tosta una fetta di pane (ho usato il pane scuro), si spalma con la crema di avocado e per finire si aggiungono le scaglie di zenzero grattugiato.

Mangiare pane tostato ha un vantaggio metabolico rispetto al pane fresco: l'indice glicemico è leggermente più basso: il calore provoca una parziale trasformazione degli amidi, determinando un aumento meno brusco della glicemia.

L'avocado è una vera e propria miniera di salute, ricco di acido oleico, fibre, micronutrienti, folati, vitamina k ed aiuta significativamente a migliorare i profili lipidici ematici (in letteratura scientifica sono stati pubblicati studi a riguardo). L'avocado è inserito anche nei regimi alimentari dietetici, in virtù delle sue proprietà di riduzione del sovrappeso e del girovita, soprattutto del grasso viscerale (puoi approfondire  https://aemmedi.it/contenuti/un-avocado-al-giorno-riduce-la-pancia-almeno-nelle-donne/  e https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23638933/).

Anche lo zenzero ha numerose proprietà anti-infiammatorie, è un valido aiuto nelle diete  per la riduzione di peso, controllo glicemico e miglioramento del profilo lipidico (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42178586/)

Questa colazione rientra nell'approccio dell'alimentazione funzionale, un modello nutrizionale che utilizza i cibi non solo come fonte di nutrimento, ma come una vera e propria strategia per la salute: gli alimenti sono scelti accuratamente per le proprietà biologiche per sostenere il lavoro dei vari organi, per la regolazione ormonale e per il metabolismo.

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