Crema pasticciera (anche senza uova)
Riporto qui di seguito il procedimento della crema pasticciera classica. Ingredienti : 8 uova (solo tuorli) 1 l di latte 200 g di zucchero 100 g di farina 1 bustina di vaniglia scorza grattugiata di 1 limone Amalgamare i tuorli d'uovo con lo zucchero, incorporare la farina, versare il tutto in una pentola e stemperare con il latte, unire la vaniglia e la scorza di limone. Cuocere a fuoco moderato fino a quando la crema non si è addensata. Per la crema senza uova gli ingredienti sono gli stessi (eccetto i tuorli) ed nel procedimento lo zucchero e la farina verranno mescolati e stemperati piano piano con il latte. Per proseguire si farà come scritto qui in alto. Il sapore sarà buonissimo, ma avrà un gusto più intenso di limone.