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- luglio 24, 2010

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ziaincucina: Sono Lilli, curiosa e creativa, appassionata di cucina. Mi piace sperimentare, pasticciare, rilassarmi e sfogarmi in cucina. Questo blog è nato dalla voglia di unire sapori e ricordi di molte generazioni della mia famiglia: ricette della nonna, le ricette delle zie, le ricette della suocera, di mio padre e di mia madre, di mio marito, mie e di mia sorella. Si può dire un'intera famiglia ai fornelli per diletto! Di tutto questo c'è il desiderio che non sia perso nulla, che ogni segreto sia presente in queste pagine e che sia possibile perpetrare nella memoria sempre il sapore dei nostri grandi pranzi ed il nostro amore per la cucina.

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Torta alla banana (senza burro)

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Questa torta è veramente morbida e facile da fare. Avevo troppe banane mature, ho cercato una ricetta da fare ed l'ho trovata in giro sul web. L'olio può essere sostituito dal burro, o magari da olio di semi di girasole. E' la prima torta che faccio con l'olio, ma mi è piaciuta! Ingredienti: 4 banane mature 1 tazza di olio extra vergine di oliva 1 tazza di zucchero 4 uova 2 tazze di farina 1 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaino di cannella un pizzico di sale Si separano le uova i bianchi dai rossi. Mescolare i rossi d'uovo con lo zucchero. Aggiungere l'olio. Mescolare la farina con il lievito, la cannella, il sale.Aggiungere le banane schiacciate. Mescolare tutti gli ingredienti. Montare a neve gli albumi d'uovo ed aggiungerli alla fine all'impasto, molto lentamente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti (verificare la cottura con uno stecchino).

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La varchiglia alla monacale

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Dolce di semolino

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Ecco un dolce - non dolce, senza zucchero, senza burro, fatto solo di semolino. Quando ho letto la ricetta mi sono stupita della totale assenza di zucchero e così ho deciso subito di provarlo. E' molto delizioso per la presenza dell'uvetta e della mela e soddisfa il palato, soprattutto a chi è a dieta; è adatto anche ai bambini, che amano i gusti delicati. Può essere mangiato a colazione o come spuntino dolce. Ingredienti : 3 cucchiai si semolino uvetta passa pezzetti di mela o altra frutta fresca 1 pizzico di sale acqua Tostare leggermente in una padella qualche cucchiaio di semolino, finché sia leggermente imbrunito e odori di nocciola. Quando è freddo, mescolare con abbondante quantità di acqua, cercando di non formare grumi, e portare ad ebollizione mescolando costantemente fino a quando diventa denso. Si fa bollire per 15 minuti, si aggiunge il sale, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida, alcuni pezzetti di mela o di altra frutta...

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