Torta di riso e clementine
Dolce Domenica! Oggi ho voluto sperimentare questa torta di riso e clementine, così particolare e così invernale, con un abbinamento insolito che mi ha rapito. Che bellezza avere tutt'intorno il colore acceso ed il profumo delle clementine, che fanno davvero tanta allegria in cucina. Ingredienti per 4 persone : 200 g di riso 1 l di latte 200 g di zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina 1 bicchierino di Cointreau 40 g di burro 15 clementine Si sbucciano tutte le clementine. Si porta ad ebollizione il latte con un pizzico di sale, con la vanillina, lo zucchero e 2 clementine tagliuzzate. Si lascia bollire per una ventina di minuti, a fuoco dolce. Si aggiunge il riso e lo si porta a cottura. Si spegne il fuoco, si aggiunge il burro. Quando il composto sarà tiepido, si uniscono tutte le clementine rimanenti, il Contreau e le uova. Si mescola accuratamente, si versa tutto il composto in una tortiera imburrata o foderata di carta forno. ...