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Questo piatto l'ho assaggiato in una tavola calda ad Alatri, paesino del frusinate, un giorno in cui mi trovavo lì per lavoro.  Non avevo mai provato un piatto del genere e mi sono fatta spiegare dalla signora che lavorava lì come lo avesse cucinato. Ad Alatri è chiamata minestra di pane, fatta con il loro buonissimo pane. Nei giorni successivi ho provato ad imitare la ricetta, e devo dire che è molto buona, anche se si utilizza un pane diverso, ma permette di riciclare il pane duro di qualche giorno.  Per questa ricetta ho usato il pane Lariano, tipico della zona dei castelli romani. Ingredienti: fette di pane cavolo nero verza scarola fagioli (meglio i cannellini) peperoncino sale olio extravergine di oliva Si preparano tutte le verdure e si mettono a scaldare con acqua in una pentolone. Una volta scaldate le verdure, si aggiungono i fagioli già precedentemente cotti, il peperoncino, si sala e si lascia cuocere ancora per qualche minut...