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Per festeggiare il carnevale non potevano mancare le mitiche polpette fritte! Ne ho preparate una montagna, almeno oggi ci si può concedere una bella scorpacciata. Ingredienti per 4 persone : 300 g di carne di manzo 300 g di carne di maiale 2 fette di pane  2 uova 3 cucchiai di parmigiano reggiano latte  sale pepe olio extravergine di oliva Si ammorbidiscono nel latte le due fette di pane. Si strizza bene il pane e si mischiano insieme tutti gli ingredienti. Usare le carni miste, maiale e manzo rende le polpette più saporite. Una volta formate con le mani le polpette, si friggono in abbondante olio rigorosamente extravergine di oliva.