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Che buone le zeppole! Fritte o al forno, sono deliziose: il dolce napoletano tipico della festa del papà. Le Zeppole di S. Giuseppe sono dei tipici bignè, che una volta pronti, verranno farciti con la crema pasticcera (clicca qui per la ricetta). Ingredienti: 180 g  di farina 1/4 l di acqua 100 g di burro (o sugna) un pizzico di sale 3 uova olio extravergine di oliva (nel caso si voglia farle fritte) zucchero a velo Far bollire l'acqua, metterci il burro (o la sugna), poi la farina e girare fino ad amalgamarla. Si lascia raffreddare e si aggiungono le uova e un pizzico di sale. Lavorare bene. Riempire di pasta una siringa da pasticcere con la bocca larga e dare una forma piccola ciambella.  Cuocere le zeppole in abbondante olio extravergine di oliva caldo, altrimenti la pasta non si gonfia, oppure in forno  a 200 gradi in forno per 30 minuti. Una volte cotte e raggreddate, farcirle con la crema pasticcera all'inte...

Il migliaccio è un dolce napoletano molto semplice, fatto di latte e semola, morbido e delicato, ideale anche come merenda per i bambini. Non è molto conosciuto, ma merita un assaggio!  Ingredienti : 100 g di burro 1 l di latte 150 g di semola 9 uova 450 g di zucchero 1 busta di vaniglia 1 pizzico di cannella scorza di limone grattugiata 1/2 bicchierino di rum Mettere il latte in una pentola e aggiungere lo zucchero, il burro, la vaniglia. Quando il latte bolle si aggiunge la semola, molto lentamente e mescolando di continuo. Quando il nostro semolino è pronto, si spegne la fiamma e si lascia raffreddare. A questo punto aggiungiamo il limone grattugiato, la cannella e le uova, mescolando bene. Ungiamo una teglia con del burro o con la carta forno, la riempiamo dell'impasto, si mette un filo d'olio sulla superficie e si inforna per 40 minuti alla temperatura di 200 gradi.