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Che buone le zeppole! Fritte o al forno, sono deliziose: il dolce napoletano tipico della festa del papà. Le Zeppole di S. Giuseppe sono dei tipici bignè, che una volta pronti, verranno farciti con la crema pasticcera (clicca qui per la ricetta). Ingredienti: 180 g  di farina 1/4 l di acqua 100 g di burro (o sugna) un pizzico di sale 3 uova olio extravergine di oliva (nel caso si voglia farle fritte) zucchero a velo Far bollire l'acqua, metterci il burro (o la sugna), poi la farina e girare fino ad amalgamarla. Si lascia raffreddare e si aggiungono le uova e un pizzico di sale. Lavorare bene. Riempire di pasta una siringa da pasticcere con la bocca larga e dare una forma piccola ciambella.  Cuocere le zeppole in abbondante olio extravergine di oliva caldo, altrimenti la pasta non si gonfia, oppure in forno  a 200 gradi in forno per 30 minuti. Una volte cotte e raggreddate, farcirle con la crema pasticcera all'inte...