Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
120 g di zucchero
1 arancia non trattata
1 dl di vino passito
biscottini per servire
Si prepara molto velocemente, occorrono pochi minuti.
Mettere i 4 tuorli dentro un pentolino insieme allo zucchero, sbatterli energicamente per 3 minuti con una frusta.
Tagliare una scorza d'arancia con il pelapatate e unirla ai tuorli.
Aggiungere il vino nel pentolino, agitando bene con la frusta per qualche minuto.
Intiepidire lo zabaione sul fuoco a fiamma bassa. Continuare a mescolare con la frusta fino a quando bolle.
Servirlo con i biscotti.
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