Insalata di barbabietola rossa e uova
Il mio pranzo di oggi: un'insalatona detox! E se si parla di detox non possono mancare loro, le barbabietole rosse. Le barbabietole rosse rallegrano i piatti con il loro colore rosso vibrante. Non è solo un ingrediente per insalate, ma una vera e propria miniera di benessere: sono ricche di nitrati naturali, sono ricche di antiossidanti, ricche di ferro. Aiutano a detossificare il fegato, prevenendo anche l'accumulo di acidi grassi, per il loro contenuto di glicina e metionina (ok forse un pò troppo specifico). Contrasta le impennate di insulina e l'accumulo di adipe. Per ripartire dopo le feste, questa ricetta è l'ideale! Ingredienti (per una porzione) 1/2 cucchiaino di aceto balsamico 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva sale marino q.b. 1 barbabietola (55 g) 2 uova medie lattuga tritata formaggio feta (30 g) Per questa ricetta ho cotto la barbabietola rossa al vapore, quindi ho sbucciato le barbabietole (attenzione alle mani, diventeranno r...