Pasticciotto
Ingredienti: per la pasta frolla 300 g di farina 150 g di burro 150 g zucchero 2 uova medie 1/2 cucchiaino di lievito per dolci scorza grattugiata di limone un pizzico di sale per la crema pasticcera 1 l di latte 300 g di zucchero 8 tuorli d'uovo 120 g di farina abbondante scorza grattugiata di limone vaniglia (1 o 2 bustine) 1/2 bicchiere di limoncello amarene allo sciroppo Impastare la pasta frolla velocemente, mescolando prima farina e burro, poi gli altri ingredienti; stenderla in una teglia dal diametro di 28 - 30 cm, lasciandone una parte per coprire. Preparare la crema mettendo nel latte metà zucchero, una bustina di vaniglia e 4-5 scorze di limone; portarlo quasi a bollitura. A parte mettere in una pentola gli otto tuorli con il restante zucchero, amalgamare e aggiungere la farina, mescolando bene.. Unire il latte bollente e la scorza di limone grattugiata, insieme alla vaniglia, mescolando su fuoco lento. Versare un pò di limoncello e farla raffredd...