Coniglio alla ziaincucina

Questa ricetta è frutto della mia fantasia: piace molto, ecco perché sono qui a proporvela.

Ingredienti:
Coniglio 1 Kg
2 carote
olive nere
rosmarino
2 spicchi di aglio 
curcuma
olio di oliva
peperoncino
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 bicchiere di acqua 
sale


In una pentola si mette l'olio di oliva, gli spicchi di aglio e si lascia rosolare per un minuto. Si aggiungono le carote tagliate a rondelle, le olive, il rosmarino, il peperoncino e mezzo cucchiaino di curcuma. Si mescola e si lascia cuocere per qualche minuto.

 Si aggiunge il coniglio e si lascia rosolare, rigirandolo di tanto intanto.

Si aggiunge un cucchiaio di aceto balsamico, il sale ed un bicchiere di acqua. Si copre con un coperchio e si lascia cuocere su fuoco lento per 40 minuti, controllando di tanto in tanto.