Buonissimo il pane fatto in casa, soprattutto perché lo si può fare seguendo i propri gusti, come più ci garba, magari anche diminuendo la quantità di sale, rendendolo più salutare.
Ho sempre pensato che fare il pane in casa senza avere elettrodomestici adeguati fosse difficile e che richiedesse abbastanza tempo, ma mi sono dovuta ricredere: si può fare e ne vale la pena!
Questa ricetta è davvero sfiziosa: il pane è molto ricco, rimane fragrante per molti giorni ed è buonissimo.
Ingredienti:
1 Kg di farina per pane nero ai 7 cereali
3/4 l di acqua tiepida a 37°C
1 cucchiaio da caffè di zucchero
lievito di birra (2 cubetti)
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di sale (o molto meno, come si gradisce)
semi di girasole sgusciati (2 manciate)
semi si sesamo (2 Manciate)
fiocchi di avena (1 tazza) o altri cereali a piacere
Si scioglie prima nell'acqua il lievito di birra, poi lo zucchero, la farina, il sale, l'olio, i semi ed i cereali.
Si lascia riposare in un luogo riparato e ben riscaldato a temperatura costante (maggiore di 25°C) per qualche ora, meglio se tutta la notte.
Una volta avvenuta la lievitazione, si adagia la pasta in appositi stampi ben oleati, in maniera tale ch lo spessore non superi i 4 cm di altezza.
Si lascia riposare per ancora per 30 minuti.
Mettere nel forno caldo a 160 °C e lasciar cuocere per 50-60 minuti.
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